Sütü bakımından eşsiz bir ırk olan Jersey, başka yönlerden de
üstünlüğü olan bir ırktır. Tüm iklim koşullarında yetiştirilebilir. Kolay
adapte olur. Fertil, yani döl verimi iyi olan Jersey ırkı inekler sürüde uzun
süre kalırlar (Longevity). Hatta ömür boyu süt verimi ile birçok ırkı geride
bırakırlar.

Jersey ineklerin ortalama ağırlıkları 400-500 kg’dır. Boğaların
ağırlıkları ise 540-820 kg arasında değişir. İnekleri uysaldır (Docility).
Fakat boğaları aksi mizaçlı olup, yaşlandıkça daha da aksi olurlar.

Sütü gerçekten eşsizdir. Jersey sütü normal, bilinen klasik
süt tanımından Protein olarak %18, Yağ olarak %25, Kalsiyum olarak ise %20-25
daha fazla değerlere sahiptir. Bu yüzden Jersey ırkının Süt Humması (=Doğum Felci=
Hipokalsemi)’ye karşı bir yatkınlığı vardır. Ancak, doğru besleme ve bazı
yardımların zamanında verilmesiyle bu sorun daha ortaya çıkmadan önlenebilir.

Jersey ırkının ayakları siyahtır ve dayanıklıdır. Vücut hafif
olduğundan ayaklara binen yük azdır. Dolayısıyla topallık nadir görülür.

Jerseyler boynuzludur. Çoğunlukla boynuzlar buzağıyken
köreltilir. İlk tohumlama yaşı 14 aylıktır (13-15 ay). İyi annelik iç
güdülerine sahiptir. Mastitis görülme oranı düşüktür. Güç doğum olmaz.
Yardımsız doğum oranı %99’dur. Buzağı doğum ağırlığı 25 kg civarındadır.

Fransa ile İngiltere arasındaki Kanal Adaları’ndan köken alan
2 önemli sığır ırkı vardır. Bunlardan biri Jersey, diğeri Guernsey ırkıdır. Jersey
ırkı ülkemize getirilmiş, ancak Guernsey ırkı getirilmemiştir. Jersey ırkı Karadeniz
Bölgemize yerleştirilmiş ve adapte olmuştur. Fakat diğer bölgelere de adapte
olabilen bir ırktır.

Ülkemizde ve diğer birçok ülkede erkek buzağılarının küçük
olması sebebiyle büyük bir popülasyon oluşacak kadar sevilmemiştir. Fakat son
yıllarda ‘’dişi buzağı’’ teknolojisiyle artık erkek buzağı sayısı minimum seviyeye
indirildiğinden Jersey ırkı tekrar önem kazanmaya başlamıştır. Yine; son yılların
gözde sütü A2/A2’nin Jersey ırkında bulunması da Jersey’e yönelmeyi
hızlandırmıştır.

Öte yandan birçok ülkede olmayan ‘’kurban’’ avantajı da Jersey’i
önemli kılmaktadır. Jersey ırkının seçilmesinde diğer bir faktör de dışkısının
azlığıdır. ABD’de özellikle gübre yönetiminin kolaylığı açısından seçilen bir
ırktır.

Jersey tükettiği yemi en iyi şekilde süte, yağa ve proteine çeviren
tek ırktır. İngiltere’de ortalama yağ %6.56, Protein %3,84’tür. Avrupa
ortalaması %4,84 Yağ ve %3,95 Protein olarak bilinmektedir.

Ortalama süt verimi 5-6 bin kg’dır. Ancak ABD’den spermaları
ithal edilen boğaların kızlarının ortalama süt verimleri 9600-10.400 kg
arasındadır. ABD Jersey Sığır Birliği’nin 2018 Aralık verilerine göre; ortalama
süt verimi 9393 kg, yağ 455 kg, gerçek protein 346 kg’dır. Bu durumda
yağ oranı %4,84, protein oranı %3,68’dir.

Son olarak Jersey ırkının ortalama vücut ölçülerini de
verelim;

Jersey / Vücut Ölçüleri         6 aylık      12 aylık     18 aylık           İlk doğum (Buzağılamadan 3 ay sonra)

Cidago Yüksekliği (cm)           
 95.5           110.1          117.2
             122.2

Kalça Yüksekliği (cm)              
 97.8           112              119                 123

Vücut Uzunluğu (cm)               
58.5           70.4           
  76.8              82.3

(Cidago’dan Kalçaya)